Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre ramolli
• 80 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 24 biscuits à la cuillère
• 5 cL de rhum ou d’eau de rose
• 10 cL d’eau

A préparer la veille

Casser le chocolat en morceau dans une terrine et faire fondre au bain marie avec le beurre
Remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange soit lisse
Hors du feu, ajouter le sucre, puis les jaunes d’œufs
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Incorporer les blancs à la préparation au chocolat pour obtenir une mousse lisse et onctueuse. Réserver

Mélanger le rhum ou l’eau de rose avec l’eau
Y tremper les biscuits et les disposer sur le fond et le tour dans le moule à charlotte
Verser la mousse
Recouvrir avec des biscuits
Poser une assiette le haut du moule et laisser passer la nuit au frigo
Sortir du frigo 10 min, démouler et servir