Cette recette est une création qui a demandé pas mal d’essais pour en sortir quelques choses de délicieux, pas sec et un nombre incalculable de caramel ratés. J’espère que ces religieuses revisitées raviront vos papilles.

Ingrédients 4 religieuses :

• 1/4 lait
• 3 cuillères à soupe de semoule fine
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 oeuf
• Moules demi sphére 7cm et 4 cm
  
  Caramel beurre salé
• 30 g miel (j’utilise du miel d’acacias, attention au miel de grande surface qui sont un mélange de sucre et produits chimiques)
• 30 g de sucre
• 30 de beurre salé

Cuisson : 30 min 160°C

Faire bouillir le lait
Ajouter la semoule en une fois
Épaissir sur feu doux jusqu’au premier bouillon, sortir du feu
Ajouter le jaune d’œuf, mélanger
Battre le blanc et neige et incorporer
Remplir 4 moules demi sphères 7cm à moitié et 4 demi sphères 4cm
Mettre au four

Préparer le caramel.
Mélanger tout les ingrédients dans une casserole en inox.
Faire chauffer puis bouillir pendant 7 minutes
Verser dans un récipient en inox froid

Dresser une demi sphère de semoule 4cm sur une de 7cm en fixant avec une couche de caramel mou
Ajouter une couche de caramel mou sur la tête de la religieuse

Vous pouvez servir avec une sauce chocolat ou une sauce caramel