Ingrédients :

• 1 pâte sucrée recette : c’est par ici
• 700 g de cerises
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 125 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 60 g de beurre ramolli
• 2 œufs

Pré- Cuisson : 10 min à 180°C
Cuisson : 35 min à 180°C

Rincer les cerises, les couper en deux et les dénoyauter
Les placer dans une terrine les saupoudrer avec la cuillères de sucre en poudre, mélanger, réserver au frigo
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, lui donner 3mm d’épaisseur, garnir un moule de 22 cm
Piquer le fond de la tarte, recouvrir d’une couche d’haricots sec et cuire à blanc pendant 10 min.
Retirer du four, laisser refroidir

Préparer la crème :
Verser la poudre d’amande et le sucre dans une terrine. Mélanger
Incorporer le beurre morceau par morceau avec un fouet
Ajouter les œufs battus

Dresser :
Retirer les haricots du fond de tarte
Saupoudrer d’une cuillère de poudre d’amande
Disposer les cerises sur le fond
Verser la crème et étaler avec une spatule
Enfourner 35 min

Sortir du four, démouler et servir tiède en saupoudrant de sucre glace

Astuce : les haricots sec ayant servi pour cuir à blanc le fond de tarte peuvent être stocké dans un bocal en verre ou une boite en métal pour un usage presque infini.