Recette trouvée à Londres, dans un magazine distribué par Tesco (chaîne de magasins ouvert 24h/24 ). Elle est normalement faîte de bacon et un mélange de diverses préparations vendu dans leurs rayons, sous forme d’un gratin recouvert d’une pâte brisée.
Je l’ai adapté avec des ingrédients plus français et remplacé la cheese sauce en tube par une sauce fromage maison. Le résultat est délicieusement surprenant

Ingrédients :

• 2 pâtes brisées : la recette par ici
• 10 g de beurre
• 2 poireaux
• 4-5 pommes de terres
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• moutarde fine
• 500 g de jambon ou blanc de dinde
• 300 g de cheddar blanc mature râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de lait

Cuisson : 45 min 180°C

Éplucher les pommes de terres et les couper en lamelles. Réserver
Éplucher et couper en deux les blanc de poireaux puis émincer
Dans une sauteuse faire fondre le beurre, y mettre les poireaux
Couvrir à feu doux et laisser 10 min
Étaler la pâte en 2 disques
Placer un disque dans un moule à bord haut (plat à gratin ou moule à gâteau)
Tapisser la pâte avec de la moutarde fine et disposer les pommes de terre sur le fond
Dans la sauteuse sur le feu ajouter le jambon émincé aux poireaux, remuer
Mettre dans l’ordre, la crème, la moutarde, le cheddar
Bien mélanger
Verser la préparation sur les pommes de terre
Recouvrir du second disque de pâte
Enrouler les bords des 2 disques ensemble
Dorer avec le jaune d’œuf battu avec le lait
Enfourner

Astuces : je fais cette recette dans un moule à manquer rectangulaire afin faciliter le démoulage. J’utilise les chutes de pâte pour faire des décors