Ingrédients :

• 250 g de riz ronds (perso j’utilise du riz Shinode que l’on trouve dans les boutiques asiatique parfait en risotto et sushi)
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 15 cL de porto
• 80 cL de bouillon de volaille
• 50 g de beurre
• huile d’olive
  
  Utiliser une casserole ou une sauteuse ou grande casserole à fond épais, en inox de préférence
  Faire revenir l’ail et échalotes émincées dans l’huile d’olive
  Verser le riz et mélanger pour le rendre translucide
  Déglacer avec le porto en grattant bien le fond
  Remuer jusqu’à ce que le riz ai tout absorbé
  Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu’à absorption complète
  Répéter l’opération tant que le riz n’est pas complètement cuit et crémeux
  Hors du feu mettre le beurre en petits cubes, mélanger