Ingrédients :

• 2 pâtes brisées : recette par ici
• 700 g de bœuf haché
• 200 g de tomates concassées
• huile d’olive
• 2 oignons jaunes
• quelques feuilles de basilic
• un pincée d’origan
• 1 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• moutarde
• 4 pommes de terres cuites à l’eau
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait

Cuisson : 180 °C 40min

Dans une sauteuse chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés
Ajouter les épices et chauffer
Verser les tomates concassées et le basilic haché laisser chauffer
Mettre la viande hachée, laisser réduire à feu doux
Étaler en 2 disques la pâte brisée
En placer un dans un plat à tarte a bord haut
Tapisser le fond avec une couche de moutarde puis une couche de pomme de terre coupée en rondelle
La viande dans la sauteuse doit être cuite et la sauce avoir un consistance très épaissie
Étaler la viande sur les pommes de terre
Couvrir avec le deuxième disque de pâte
Rouler les bords du disque du dessus avec celui du dessous
Faire un trou au couteau au centre de la tourte
Dorer avec l’œuf battu mélangé au lait
Enfourner

Notes : si vous avez la flemme de faire votre pâte brisée on vous en tiendra pas rigueur, vous pouvez prendre celle du supermarché. Je vous conseille quand même de prendre celles pure beurre bien meilleures et celles avec le moins d’additif possible. Le magasin picard propose des pâtes surgelées qui répondent à ces critères