Ingrédients ( 4 personnes ):

• 600 g de pommes de terre
• 2 oignons jaunes
• 500 g de viande hachée
• 100 g de chedar mature blanc râpé
• 60 g d’emmental râpé
• beurre
• sel, poivre
• 1 écrase purée manuel
• 1 fouet

Éplucher, couper en morceau et faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau avec une pincée de gros sel
Émincer les oignons
Les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre
Ajouter la viande hachée en l’émiettant dans la sauteuse et faire cuire en remuant
En fin de cuisson assaisonner avec le sel et le poivre
Faire la purée : égoutter les pommes de terre et réserver un peu de jus de cuisson
Remettre les pomme de terre dans la casserole (on évite la vaisselle superflue), et les écraser avec un écrase purée manuel (c’est la seule façon d’obtenir la bonne consistance avec un peu d’huile de coude)
Ce que vous obtenez est très épais, faire un puits au milieu, y mettre 70 g de chedar et verser un peu de jus de cuisson. Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène, légèrement plus épais qu’une purée usuelle.
Vous pouvez ajuster avec plus de jus de cuisson. Attention trop liquide la purée ne se tiendra pas au service
Dans un plat à gratin disposer la viande hachée dans le fond
Mettre la purée sur le dessus
Disposer une couche de fromage avec le chedar restant mélangé à l’emmental râpé
Faire griller dans le four et servir chaud