Ingrédients ( 4 personnes ):

• 500 g de pommes de terre à gratin
• 200 g de lardons fumés de porc ou de dinde
• 15 cL de vin blanc
• 20 cL de crème entière liquide
• 1 petit reblochon AOP au lait cru
• 2-3 oignons jaunes
• beurre
• poivre

Cuisson : au pifomètre

Éplucher les oignons et les couper en lamelles
Éplucher les pommes de terre et couper en rondelles pas trop épaisses
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec le beurre
Ajouter les lardons, faire cuire en remuant
Déglacer avec le vin blanc
Mettre les pommes de terre, poivrer, mélanger
Couvrir, laisser cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps 10 min
Couper le reblochon en tranche avec la peau
Dans un plat à gratin disposer le contenu de la sauteuse
Verser la crème liquide en essayant d’être homogène
Couvrir tout le plat avec les tranches de Reblochon AOP
Mettre à four chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu et grillé à votre goût, c’est le principe du pifomètre