Ingrédients :

• 100 g de sucre
• 200 g de farine
• 3 œufs
• 20 cL de crème fraîche
• 150 g de noix de coco râpée
• 1 petite boîte d’ananas
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre

Cuisson 160°C 55 min

Faire blanchir les œufs et le sucre
Incorporer la crème et fouetter pour obtenir un mélange mousseux
Incorporer dans l’ordre, la farine, la noix de coco, la levure
Verser la pâte dans un moule fariné
Disposer les ananas sur le dessus et enfourner