Ingrédients :

• 5 cuisses de poulet
• 1 petite boite de concentré de tomate
• 2 oignons
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 4 navets
• 2 cubes de KU BOR Magi
• 4 cuillère à soupe de pâte d’arachide (j’utilise la Dakatine que l’on trouve dans tous les commerces asiatiques ou africain et certaines épiceries maghrébines, éviter le beurre de cacahuète qui est complémenté en sucre)
• 1 L d’eau
• huile d’arachide

Dans une grande marmite, faire revenir les oignons avec l’huile d’arachide
Y faire dorer les cuisses de poulet débitée (cuisses séparées de la patte)
Ajouter le concentré de tomate et la pâte d’arachide
Mélanger que la viande soit bien imprégnée
Ajouter le litre d’eau et les cubes de KUB OR
Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux
Laisser mijoter et réduire à feu doux pendant environ 1h
Le mafé est près lorsque la sauce est crémeuse
Servir avec du riz basmati