Ingrédients :

• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 3 cuillères à soupe de marsala ( facultatif)
• 12 biscuits à la cuillères
• 30 cL de café froid
• cacao en poudre

A préparer le veille
Séparer les blancs des jaunes
Dans une terrine blanchir les jaunes avec le sucre
Ajouter le mascarpone et le marsala
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
Les incorporer au mélange précédent
Tremper les biscuits à la cuillère dans le café
Les disposer dans un plat à gratin
Napper avec la crème
Mettre au frigidaire
Saupoudrer de cacao avant de servir