Ingrédients :

• 600g d’aiguillettes de poulet
• 25 cl de bouillon de volailles
• 30 cl de vin blanc
• 40g + 30g de farine
• 10 cl de crème
• 25 + 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 150 g de comté râpé
• 1 œuf
• sel, poivre

Cuisson : 30 min à feu doux et 10 min au four

– Passer les morceaux de poulet dans les 40g de farine
– Les faire rissoler dans une sauteuse avec les 25g de beurre et l’huile
– Mouiller avec le vin blanc, puis le bouillon de volaille
– Laisser cuire 30 minutes
– Placer les morceaux de poulet dans un plat allant au four
– Faire un roux avec les 30g de farine et de beurre
– Ajouter le jus de cuisson du poulet
– Réduire pendant 10 min
– Lier la sauce avec la crème et l’œuf
– Y faire fondre la moitié du comté
– Verser dans le plat sur le poulet
– Saupoudrer du reste de fromage et faire gratiner 10 minutes au four