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Petits pots CRÈME dessert de grand-MÈRE
Ingrédients pour 4 pots : 2 cuillères à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (j’utilise du Van Houten) 1/4 L de lait Mélanger dans un bol la Maïzena, le sucre, le cacao.Délayer avec le lait froid.Verser dans une casserole et faire chauffer en remuant…
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Gâteau d’automne
Ingrédients : 100 g de farine 90 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs entiers 3 pommes ou 3 poires ou les deux 1 cuillère à soupe de crème fraîche CUISSON : 30 min à 180°C Battre les œufs et le sucre et sucre vanillé dans une terrine jusqu’à obtenir un mélange…
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GAUFRES Lyonnaises
Ingrédients : 500 g de farine 150 g de beurre 70 g de sucre 6 œufs 3/4 L de lait pincée de sel Verser la farine dans une terrine, faire un puitsAjouter le sel, le sucre, le beurre fondu refroidi et les jaunes d’œufs. MélangerBattre les blancs en neige et les incorporerChauffer dans un moule…
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Crème anglaise
Ingrédients : 4 jaunes d’œufs 1/2 L de lait bouillant 75 g de sucre 1 gousse de vanille Blanchir jaunes d’œufs et le sucre.Verser le lait bouillant sans cesser de remuerVerser dans la casserole et remettre sur le feu. La crème est cuite avant ébullition, on sent qu’elle s’attache sur le fond.Verser immédiatement dans un…
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Pâte sablée
Ingrédients : 250 g de farine 150 g de sucre 150 g de beurre 1 œufs 1 pincée de sel Mélanger grossièrement l’œuf, le sel, le sucre avec une spatuleAjouter le beurre ramolli, puis la farine et travaillerLaisser reposer 1h
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Crème PÂTISSIÈRE
Ingrédients : 1/4 L de lait 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs ) 1 œuf 40 g de sucre 1/2 gousse de vanille Inciser la gousse de vanille, mettre dans une casserole à bouillir avec le laitMélanger la Maïzena, le sucre et l’œuf battuVerser le lait bouillant et mélangerVerser dans la casserole…
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Crème au beurre
Ingrédients : 250 g de sucre 4 jaunes d’œufs 250 g de beurre mou parfum Travailler le sucre et les jaunes d’œufsAjouter le parfumMélanger avec le beurre ramolliDresser sur le gâteau et réserver au frais
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Pâte à tarte brisée
Ingrédients : 200 g de farine 80 g de beurre mou 3-4 cuillères à soupe d’eau 1 pincée de sel Mettre la farine dans une terrine, faire un puitsY mettre le sel et le beurre. Travailler du bout des doigtsMouiller avec l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une boule homogène.Laisser reposer 1h
Les gourmandises de Nours 