Ingrédients :

• 250 g de farine
• 10 cc d eau
• 1/2 cuillère café de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée levure chimique
• 4 g levure boulangère
• 2 cuillère a soupe huile d’olive
• 1/2 yaourt brassée
• 4 vache qui rit ou 4 kiri

Mélanger farine, sel, sucre, levure chimique
Faire un puits, verser eau, huile, levure boulangère, yaourt
Pétrir 15-20 min on doit obtenir une boule de pâte élastique non collante
Faire lever 2h
Couper en 8 pâtons, étaler en rond sur un plan fariné, étaler la vache qui rit sur 4 disques recouvrir avec les autres disques.
Chauffer une poêle en téfal sans matière grasse (j utilise une crêpière) Mettre les naan un par un dans la poêle très chaude laisser gonfler et retourner.
A la sortie de la poêle badigeonner de ghee ou beurre fondu.
Servir immédiatement

Petite leçon d’histoire, le naan est principalement servi lors des repas de fêtes en Inde. Quand au cheese naan c’est une invention purement française bien que je l’ai classée dans les inspirations d’ailleurs.