SOUPE DE TOMATES, COURGETTES, FROMAGE

Ingrédients

• -2 courgettes
• – 1,5 kg de tomates bien mûres
• – 10 portions de vaches qui rit
• – billes de mozzarella
• pointes de crème fraiche

Cuisson : 40 min

– Laver les tomates et retirer à l aide d un couteau son pédoncule
– Couper les tomates en quatre et mettre dans un fait tout
– Éplucher et couper les courgettes avant de les mettre elles aussi dans le fait tout
– Couvrir d’eau et ajouter une pincée de sel
– Couvrir le fait tout et porter à ébullition
– Découvrir au premier bouillon et faire cuire à feu doux pendant 40min
– Mixer le tout ( j’ai une préférence pour le mixeur plongeur)
– Mettre sur le feu et y délayer les portions de vache qui rit
– Servir et y plonger quelques billes de mozzarella et une pointe de crème fraîche