Ces madeleines compagnes parfaites pour le gouter se conservent plusieurs jours dans une boite en métal.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre
• 2 gros oeufs
• 1 pincée de sel
• Zest de citrons

Cuisson : 8 minutes à 180°C et 10 min à 200 °C

– Faire tiédir le beurre dans une casserole
-Beurrer et fariner les moules
-Dans une terrine mélanger les oeufs entier avec le sucre et le sel. Travailler jusqu’à ce que le mélange soit blanc
-Incorporer peu à peu la farine, puis le beurre fondu et le zest de citron
-Remplir les moules à moitié et faire cuire