Ingrédients :

• 2 cuil à soupe d’huiles d’olives
• 150 g de lardons fumés de porc ou de veau
• 2 gousses d’ail
• 150g de champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• 2 brins de romarin
• thym
• 75 ml de vin jaune (remplacer par 20cl de bouillon de volaille froid pour une recette sans alcool)
• 45 cl de de bouillon de volaille
• 800g de poulet (blanc, ou cuisses)

Cuisson 35 min à feu doux

Placer une grande sauteuse sur feu moyen
Faire dorer le poulet dans l’huile d’olive chaude
Ajouter les lardons, l’ail et les champignons émincés
Bien mélanger, ajouter le thym, le laurier, le romarin
Déglacer avec le vin blanc ou 20cl de bouillon de volaille froid
Verser le bouillon de volaille et porter à frémissement
Baisser sur feu doux
Laisser cuire à découvert pendant 10min
Puis couvrir et laisser cuire pendant 15min
Sortir le poulet et faire réduire la sauce quelques minutes
Servir en nappant de sauce