Ingrédients 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 60g de beurre
• 4 cuillère à soupe de lait
• 20 cl de crème liquide
• 1 pincée de sel

Eplucher et détailler le chou-fleur en bouquets
Rincer à l’eau
Faire sauter les bouquets dans une sauteuse avec le beurre 4 minutes
Ajouter le lait, couvrir et laisser chauffer 3 minutes
Verser la crème, couvrir à demi et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre
Assaisonner avec le sel
Mixer le chou-fleur avec la crème jusqu’à ce que le mélange soit lisse