Cette recette de biscuit est la base de beaucoup de gâteaux, notamment à plusieurs appareils. Il peut même permettre de remplacer les fonds de tartes.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de farine
• 180g de sucre
• 100g de poudre d’amande
• 4 blancs d’oeufs

Cuisson : 30min à 18°C

Mélanger 100g de sucre et la poudre d’amande
Dans un autre bol monter les blancs en neige
Quand ils commencent à bien blanchir finir de les monter avec le sucre restant
Incorporer les blancs au mélange sucre poudre d’amande
Beurrer et fariner un moule à manquer, une plaque selon la base souhaitée
Y verser la préparation et enfourner