Ingrédients :

• 800g de filet de veau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de sauce worcestershire
• sel, poivre

Cuisson : 20 minutes au four dans une cocotte adapté 210°C/ Thermostat 7

Mettre le four à préchauffer
Retirer les tendons du filet de veau ou demander à votre boucher
Faire chauffer l’huile dans une cocotte allant au four
Saisir le filet dans l’huile chaude sur les 2 faces
Couvrir et enfourner 20minutes
Sortir du four
Retirer le filet de la cocotte et déglacer le jus avec la sauce worcestershire
Découper le filet en tranches épaisses
Dresser dans une assiette avec la sauce

S’accompagne de légumes ou d’une purée