Ingrédients :

• 1 kg de brocolis (1 sachet de brocolis surgelé hors saison peut être utilisé)
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1 pomme de terre grosse
• 80cl d’eau
• tranches de fromages de chèvre ou petits palets frais peut être remplacé par du Kiri
• sel et poivre

Découper le brocolis en petits bouquets (sauf si vous utilisez du surgelé, il est déjà prés)
Eplucher et couper la pomme de terre en gros morceau
Porter à ébullition l’eau avec du sel
Plonger la pomme de terre découpé
Mettre le bouillon de légume et laisser mijoter 10 minutes
Ajouter les brocolis frais découpés dans la casserole et laisser mijoter 4 minutes
! si vous utilisez des brocolis surgelés vous devez tout mettre dans l’eau bouillante en même temps pendant 14min
Le brocolis doit rester tendre mais pas décoloré
Egouttez en réservant le liquide de cuisson
Mixez les légumes avec la moitié du liquide de cuisson
Remuez et ajoutez le liquide restant petit à petit jusqu’à obtenir une consistance velouté
Versez la soupe dans un bol ou une assiette creuse
Posez le fromage
Mettre un tour de moulin à poivre et servir