Étiquette : recette de base
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Ecrasé de petits pois
Voici une façon surprenante et très facile d’accompagner des viandes pour un belle effet Ingrédients pour 4 personnes : Faire bouillir de l’eau avec le gros selY plonger 3-min les petits poisLes égoutterPasser les petits pois grossièrement au mixerVerser dans une casseroleAjouter l’origan et 4 cuillères à soupe d’huile d’oliveSalez, poivrezRéchauffer à feu doux en…
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R^oti de boeuf
La cuisson du rôti de boeuf est toujours une question récurrente vous trouerez ici la bonne pratique pour réussir à tout les coup votre cuisson. Les morceaux de choix pour un rôti sont : l’aloyau, le filet, le faux-filet ou le rumsteck. Ingrédients : Mettre le four à préchauffer à 240°CDécouper en lamelles les oignonsCouper…
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Biscuit Russe
Cette recette de biscuit est la base de beaucoup de gâteaux, notamment à plusieurs appareils. Il peut même permettre de remplacer les fonds de tartes. Ingrédients : Cuisson : 30min à 18°C Mélanger 100g de sucre et la poudre d’amandeDans un autre bol monter les blancs en neigeQuand ils commencent à bien blanchir finir de…
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Mousseline de chou-fleur
Ingrédients 4 personnes : Eplucher et détailler le chou-fleur en bouquetsRincer à l’eauFaire sauter les bouquets dans une sauteuse avec le beurre 4 minutesAjouter le lait, couvrir et laisser chauffer 3 minutesVerser la crème, couvrir à demi et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendreAssaisonner avec le selMixer le chou-fleur avec la crème…
Les gourmandises de Nours 