Catégorie : Non classé
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Menu Pâques 1
Fleurs de printemps Filet de veau poêlé Mousseline de choux-fleur Bavarois pistache chocolat Liste de courses
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Bavarois pistache chocolat
Ingrédients : Préparer le biscuit russe et le faire cuire dans un cercle de 22cm de diamètre (astuce à suivre si vous n’avez pas de cercles)Préparer la couche de fondant au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marieFouetter 25cl de crème liquideY incorporer le chocolat fondu tout en remuantVerser l’appareil sur le biscuit…
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Biscuit Russe
Cette recette de biscuit est la base de beaucoup de gâteaux, notamment à plusieurs appareils. Il peut même permettre de remplacer les fonds de tartes. Ingrédients : Cuisson : 30min à 18°C Mélanger 100g de sucre et la poudre d’amandeDans un autre bol monter les blancs en neigeQuand ils commencent à bien blanchir finir de…
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Filet de veau poêlé
Ingrédients : Cuisson : 20 minutes au four dans une cocotte adapté 210°C/ Thermostat 7 Mettre le four à préchaufferRetirer les tendons du filet de veau ou demander à votre boucherFaire chauffer l’huile dans une cocotte allant au fourSaisir le filet dans l’huile chaude sur les 2 facesCouvrir et enfourner 20minutesSortir du fourRetirer le filet…
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Flognarde aux pommes
Cette recette proche du clafoutis nous vient tout droit du Limousin et est un dessert typique de la région. Ingrédients : Cuisson : 170°C pendant 55 minutes Faire bouillir le lait et le laisser refroidirEplucher, évider les pommesLes couper en cubesFaire fondre le beurre dans une sauteuseY verser les pommes en cubesAjouter 20g de sucreFaire…
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Mousseline de chou-fleur
Ingrédients 4 personnes : Eplucher et détailler le chou-fleur en bouquetsRincer à l’eauFaire sauter les bouquets dans une sauteuse avec le beurre 4 minutesAjouter le lait, couvrir et laisser chauffer 3 minutesVerser la crème, couvrir à demi et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendreAssaisonner avec le selMixer le chou-fleur avec la crème…
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Soupe Brocolis
Ingrédients : Découper le brocolis en petits bouquets (sauf si vous utilisez du surgelé, il est déjà prés)Eplucher et couper la pomme de terre en gros morceauPorter à ébullition l’eau avec du selPlonger la pomme de terre découpé Mettre le bouillon de légume et laisser mijoter 10 minutesAjouter les brocolis frais découpés dans la casserole…
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Courgette en fleur
Ingrédients : Eplucher le carotte si vous avez choisi ce légumeEplucher juste un un coté la courgette si vous avez choisi ce légumeAvec l’économe faire des bande de légumes sur la longueur de ce dernierDans un bol mélanger le fromage frais avec le cuminCouper une feuille de brick en 4Disposer chaque morceau dans des moules…
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Menu Halloween 1
Doigts de Sorcières Marécage de PoulpesSouris zombieset Cocktail Horrible Courgettes farcies au veau version Halloween Tête de momie Liste de courses
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Têtes de Momies
Ingrédients : En ce qui concerne le glaçage blanc cette recette devant rester accessible pour le faire avec des enfants vous avez le droit de choisir des préparations toutes faites. Je recommande pour le glaçage blanc la préparation Vahiné. Préparer la bases de gâteaux au chocolat en suivant le recette des petites Nours ici la…
Les gourmandises de Nours 